KARBOKSİMETİL SELÜLOZ (CMC) (GIDA TİPİ)

KARBOKSİMETİL SELÜLOZ ( CMC ) ( GIDA TİPİ)

Görünümü: Sodyum karboksi metil selüloz beyaz rengindedir, lifli bir görünüme sahip olmaktadır.

Kimyasal adı:

Kimyasal formülü C6H7O2(OH)2OCH2COO2 

Kaynağı: PH’ı 8.25 iken ticari olarak çok daha iyi çözünmesi amacıyla ph 6.7.5’ta üretilir. Ürünün PH düşürüldükçe de çözünürlüğünde azalma gözlenir. Aynı zamanda da 4 ve 4’ün PH’da çözünmez haline dönüştürülür. Bunun dışında da kullanım amacı gıdaların kıvamını arttırmak olmaktadır.

Fonksiyonları ve Özellikleri: Biraz önce de belirtildiği üzere temel amacı gıdalarda kıvamın artışını sağlamaktır. Sıcak ve soğuk suda çözünme özelliğine sahiptirler. Belli detaylar ve aktarımlar halinde ise suda çözünmeme durumları da mümkün hale getirilmektedir.

Kullanım Alanları: KARBOKSİMETİL SELÜLOZ ( CMC ) ( GIDA TİPİ), gıda sektöründe sıklıkla üretim alanına dahil edilen bir ürün olma özelliğine sahiptir. Bu kapsamda bakıldığında da gıda sektörü açısından bu ürünün olabildiğince etkin ve sistemli bir şekilde kullanılıp üretim alanlarına aktarım aşamaları da bir hayli kaliteli sonuçlar geliştirmiş olacaktır.